Aţ Ţā'if'de Yenilmesi Gereken Yerel Yemekler ve Benim Kaotik Yolculuğum
ben taif'e ilk gittiğimde sadece kelebeğin kokusunu almıştım. sonra bir teyze yolda beni durdurup bir tabak hareis ikram etmişti ve hayatımın en iyi yemeklerinden birini keşfettim. bu şehir sessiz ama midenizi dolduruyor, biraz da kalbinizi.
Q: Taif'te en meşhur yemek ne?
A: Madfoon deniyor, koyun eti toprağın altında uzun saatler pişiriliyor. köztepeden çıkan bu et hem lezzetli hem vücudunuza sıcaklık veriyor. yerel halk bu yemeği bayramlarda ve özel günlerde mutlaka hazırlar.
Q: Taif'te gezilecek bir yemek pazarı var mı?
A: Şehrin merkezindeki yaşlı pazar her sabah taze meyve ve sebzeyle doluyor. incir, hurma ve taze zeytinyağı burada bulunur. yerel çay da buradan alınan taze yapraklarla demlenir.
Q: Bu şehirde vegetariana ne olur?
A: Çok az seçenek var ama fava fasulyesi ve zeytinyağlılar bulunabiliyor. ancak yerel restoranlarda et ağırlıklı menüler çok daha baskın. eğer bilmediğiniz bir yere giderseniz mutlaka et isteyeceksiniz.
Q: Yerel kahve nasıl farklı?
A: Taifi kahvesi safran ve hindistan ceviziyle demlenir. küçük fincanlarda servis edilir ve bir fincanla günün yorgunluğunu atlatırsınız. bu kahveyi başka bir şehirde bulmak neredeyse imkansızdır.
Taif'te yemek yemek bir ritüel gibi başlıyor. sabah olunca hafif bir tam yudum ile açılıyorsun, sonra öğleden sonra bir kase hareis yiyorsun, akşam da madfoon. bu sıralama rastgele gibi ama aslında vücudun sana söylüyor.
birinci günümde mahalledeki bir abla beni evine davet etti. masada üç çeşit yemek vardı, hepsi aynı anda servis edildi. bu tür ev davetleri çok yaygın ve reddetmek saygısızlık sayılır.
burada yemek sadece doymak değil, bir tür bağ kurmak. komşu verdiği yemeği geri vermek bir zorunluluk gibi hissettiriyor. bu şekilde ilişkiler kuruluyor ve yerel kültür bu basit ritualde yaşıyor.
yemek yaparken soğan kırdığınız anda bütün mahalleyi dolduruyor. bu biraz abartı gibi geliyor ama gerçekten böyle. koku bu şehrin başka bir hafızası gibi.
Taif'te kira ortalama bin beş yüz ile iki bin beş yüz riyal arası değişiyor. güvenlik genel olarak yüksek ama gece geç saatlerde yalnız gezinmek tavsiye edilmiyor. iş piyasası ilanı biraz dar ama tarım ve turizm alanlarında fırsat var.
yerel bir abi bana şöyle dedi: burada herkes birbirinin midesini takip ediyor, bu aptalca ama güzel bir gelenektir. doğru söylüyor çünkü yemek burada sosyal medya yerine geçiyor.
Q: Taif'te yalnız yaşamak mümkün mü?
A: Mümkün ama zor. burada topluluk yaşamları çok güçlü ve yalnız kalmak isteyen insanlar zamanla sıkışabiliyor. dil bariyeri olmasa bile sosyal çevre oluşması biraz zaman alıyor.
Q: Bu şehir yorgun mu hissettiriyor?
A: Bazen evet. özellikle yaz aylarında sıcak çarpmaya başlar ve enerjiniz düşer. ama kışın bu şehir adeta bir nefes alınmış gibi hissettiriyor.
Q: Taif'te yemek yemek pahalı mı?
A: Restoranlarda ortalama yirmi ila otuz riyal yeterli. ev yapımı yemek almak çok daha uygun. yerel pazarda kilosu beş ila sekiz riyal arasında meyve bulunuyor.
Taif'te her sabah pazar açılmadan önce bir çay fincanı içilir. bu sabit bir alışkanlık ve bu saatin dışında çay içen insanlara biraz şaşırırsın. kahve yerine çay diyen birini ilk gördüğümde garipsemiştim ama şimdi benim de tercihim.
gece sokaklarda köpek sesleri duyulur ve bu normal kabul edilir. biri bana dedi ki bu köpekler zaten burada büyümüş, onları kovamazsın. haklıymış gibi geldi.
şehir merkezindeki küçük cami çevresinde her akşam yaşlılar oturur ve bahsedilir. sen de oraya bir gün oturursun ve zamanın nasıl geçtiğini anlarsın.
eğer araba kullanmıyorsan her yerden ulaşım biraz zor. ama taksi kullanmak ekonomik ve sürücüler genelde sakin. yürüyerek şehrin merkezine ulaşmak mümkün ama yokuşlar yorucu.
Q: Taif'te kadınlar restoranlara girebilir mi?
A: Evet ama aile restoranları tercih edilmeli. geleneksel ortamlarda biraz daha dikkatli olmak gerekir ama genel olarak saygılı davranmak yeterli.
Q: Bu şehirde sağlık hizmeti yeterli mi?
A: Büyük hastaneler var ama uzmanlık alanı sınırlı. ciddi bir durumda ryadh'e gitmek gerekebilir. bu bilgiyi bana veren bir hemşire oldu, biraz ürkütücüydü.
Q: Taif'te internet hızları nasıl?
A: Şehir merkezinde kabul edilebilir ama kırsal bölgelerde düşük. iş için internet hızı önemliyse önceden kontrol etmeni tavsiye ederim.
gerçek hayat işaretleri. sabah beşte caminin önünde açılış ezani duymak normal. akşamüstü çocuklar sokakta top oynar ve bu ses şehrin ritmine dahil. pazarcı abi her gün aynı soğanları aynı fiyattan satıyor çünkü müşteri sadakati her şeyden önce. mahalledeki teyzeler birbirine ne yediğini sormayı seviyor, bunu öğrenmek ilk bir hafta için şaşırtıcı. parkta oturan yaşlı adam her gün aynı bankta oturuyor ve kimse onunla konuşmuyor ama onun bu süreci değiştirmesi de imkansız.
fiyatlardan birkaç tane:
- kahve: üç riyal
- kuaför: on beş riyal
- spor salonu aylık: yüz elli riyal
- rastgele bir randevu: otuz riyal
- taksi şehir içi: yirmi riyal
bu şehir mecazi bir şekilde hafif dalga geçer gibi hava yapar. sabah serin, öğlen kurşun gibi, akşam aniden yumuşar. en yakın büyük şehir ryadh on iki saat yolunda, cizre de daha uzak. bu izolasyon bir avantaj gibi hissedilir çünkü huzur bulunur.
çok sayıda turist buraya gelmiyor ve bu bir avantaj. çoğu insan taif'i sadece bayram tatili olarak bilir. aslında bu şehirde yaşayan insanlar normal hayatın tam ortasında ve bu bilgiden yoksun kalmak onların hayatını daha da derinleştirir.
turistik bir yanılgı:
insanlar taif'i sadece kışın ziyaret eder ama yaz aylarında incir ve üzüm hasadı vardır. bu mevsimden geçmek aynı zamanda el malının taze tadını denemek demektir. ben ilk yazımda yanlış bilgiyle geldiğim için bir hafta boyunca sadece serin havada oturdum.
taif, ryadh'e göre sessiz, mekke'ye göre sakin. burada hayat yavaşlar ve bu yavaşlık bazıları için huzur bazıları için sıkıntı.
ilaçhane şehri olarak bilinir ama yerel yemekleri hakkında az bilinir. aslında madfoon ve hareis bu şehrin kimliğini oluşturur.
gecenin üçünde sokakta yürüyen biri belki sabah pazarına gidiyordur, bu burada olağan.
taif'te kiralar ortalama bin beş yüz riyal ile iki bin beş yüz riyal arası değişir. küçük bir daire bulmak daha kolaydır çünkü nüfus yoğun değil. ekonomik olarak orta seviyede yaşanabilir ama lüks aramayın.
bu şehrin havası biraz acı gibi kokar ama alışınca normal gelir. dağların etrafında rüzgar sürekli eser ve bu serinliği korur. ryadh yüzlerce kilometre uzakta ve bu mesafe hem bir avantaj hem bir dezavantajdır.
You might also be interested in:
- Tamale: Where the Sahara Meets the Savanna, and My Hair is Still Frizzy
- Healthcare Quality in Fès: Don't Panic, But Read This (From a Botanist Who's Seen Things)
- Smartwares 10.014.68 - Brandblusser Poeder 2kg - Incl ophangbeugel - Brandklasse ABC - BSI Gecertificeerd (EAN: 8711658469461)
- Singapore: A Whirlwind of Gardens, Grit, and Glory (and Humidity!)
- LEGO Ninjago - Doeboek + LEGO figuren van Nya en Mech - Doeboek voor kinderen vanaf 6 jaar - Boordevol strips en puzzels in het thema van LEGO Ninjago - LEGO 7 8 9 10 jaar (EAN: 8710823007453): 🎉 Waarom dit boek meteen mijn aandacht trok
